UN RÉGAL POUR LE PALAIS
Popayán est une destination où l’on mange fort bien, et le Congrès National de la Gastronomie est l’endroit où chaque annnée, en septembre, la ville fait étalage de sa rigueur académique et divulgue de nouvelles saveurs, fruit de ses recherches. Lors de cette manifestation, ont lieu des conférences, des ateliers éducatifs, des rencontres entre écoles et académies gastronomiques et, bien sûr, des dégustations de plats délicieux.
