カルタヘナストーブの古典は、主成分ハンチ先端黒いスラグである。これはポスト火傷をする脂肪を、節約し、調理したときの風味を解放する必要があります。それは黒色を獲得するまで肉を炒め、その後、他の人の間で、レッドオニオン、トマト、ニンニク、唐辛子香りを追加します。この料理は、次のココナッツライスに、カルタヘナのシンボルです。