Con hoteles hermosos, una oferta gastronómica inigualable y personas encantadoras ¡Colombia lo tiene todo! Por esta razón queremos que disfrutes lo que el país más acogedor del mundo tiene para ofrecer.
Te presentamos una lista de 6 restaurantes destacados ubicados en hoteles que representan una selección con mucho sabor, cultura y confort:
1. Restaurante Victoria - Hotel Sofitel Victoria Regia
Bogotá, Andes Orientales Colombianos
Una propuesta colombo-francesa que evoca sabores, sensaciones y aromas de nuestro territorio con técnicas de vanguardia francesa que son sello del restaurante. Bajo el concepto de Glocal (global+ local) este restaurante invita al comensal a vivir una experiencia auténtica, que lleva la globalización a la mesa. Victoria es una suma de talento y pasión por la gastronomía que sorprende con imperdibles como el atún del Pacífico Colombiano, un ceviche con aderezo de fresas fermentadas, aceite de citronela y tapioca crispy, una trucha curada de la cocha con puerros confitados, semillas de mostaza, albedo de toronja y holandesa.
Para los fanáticos de lo dulce, pavlova french-it de merengue de hierbabuena, con crema de vainilla albahaca, relleno de guanábana en pimienta rosa confit de gulupa, es un gusto exquisito, perfecto para coronar cualquier comida y elevarla hacia su máximo nivel. Si deseas probar un menú fusión con toques exóticos Victoria es tu elección. Además, y para que sea un motivo más para visitarlo, Sofitel Bogotá Victoria Regia fue el primer hotel en Sudamérica en convertirse en hotel libre de plástico de un solo uso. ¡Bravo!
2. Restaurante 1525 y Cayeye - Hotel Santa Marta Marriott Resort Playa Dormida
Santa Marta, Gran Caribe Colombiano
Un dúo con mucho sabor caribeño, los restaurantes 1525 y Cayeye se destacan por sus influyentes preparaciones que conjuntan magistralmente el ancestro culinario magdalenense con fusiones modernas; aquí podrás degustar la magia del Caribe materializada en una cocina llena de sabores, texturas y esencias que elevan los sentidos. Dos restaurantes que sin duda ofrecen una experiencia gastronómica destacada en el entorno gastronómico colombiano.
Los favoritos de siempre en el menú de 1525 Restaurante incluyen la famosa Costilla de Cerdo Laqueada con Reducción de Corozo que viene acompañada de croquetas de cayeye y verdes orgánicos con vinagreta de tomate de árbol. También es muy apetecido el Encocado de Mariscos, una preparación a base de langostinos, camarones, mejillones, calamar y pescado local blanco en una base de cilantro, hogao y leche de coco. Por su parte, Cayeye Restaurante representa la combinación perfecta de ingredientes propios del trópico como el mango, maíz, coco y aguacate, todos ellos girando alrededor del plátano como producto original.
3. Restaurante Bacota - Hotel Boutique Don Pepe
Santa Marta, Gran Caribe Colombiano
En el corazón de Santa Marta se ubica una casona de estilo colonial, su arquitectura republicana (francesa, italiana y anglosajona). Proveniente de 1529 deslumbra a todo aquel que la visita, pero este no es el único atractivo del Hotel Boutique Don Pepe, su Restaurante Bacota encanta a los comensales con una carta conformada por platos internacionales con sabores muy colombianos. El cayeye samario es la estrella de este lugar, un platillo a base de bananos verdes que representa fielmente la cocina típica magdalenense, consiste en un puré bien sazonado con tope de hogao (salsa tradicional colombiana a base de tomate y cebolla junca o ”larga” muy popular en todo el país) un descubrimiento fascinante para aquellos que no lo conocen y un deleite gustoso para quienes lo adoran.
Del estilo culinario especial que brinda este restaurante en cada preparación nacen platillos con ingredientes frescos, aromáticos y especiados que harán de tu comida una experiencia por devorar. Entre sus deliciosas opciones se destacan los platos con mariscos, pescados, pastas y ensaladas, complementados con una selección de vinos franceses, chilenos y argentinos que harán de esta experiencia algo único para tu paladar.
4. Restaurante Casa Guatí - Hotel Casa Guatí
Barichara, Andes Orientales Colombianos
“El viaje”, ese es el nombre del menú insignia del restaurante Casa Guati, y está inspirado en los caminos ancestrales que comunican el departamento de Santander. Este menú nace después de un viaje de inmersión cultural donde el chef registró las diferentes experiencias y sensaciones a través de las formas, colores, biomas e historias de los caminos reales, las cuales sirvieron para reflejar la naturaleza exótica a través de sabores y combinaciones equilibradas.
Este restaurante con conciencia sostenible trabaja arduamente para fomentar el trabajo de los productores locales y campesinos, quienes son los encargados de ayudar día a día a tener los mejores productos de la zona, así como el poder aprovechar al máximo a cada uno de estos. La experiencia de disfrutar “el viaje” significa conocer los ingredientes santandereanos con diferentes técnicas enfocadas en la gastronomía local, probar preparaciones ancestrales como una sobrebarriga con 16 horas de cocción en humo y luego pasar a una yota encurtida (un fruto verde y liso, también conocido como cayote, similar a la papa en sus usos), ahumada con crema de queso de hoja. ¡Magníficamente delicioso!
5. Restaurante Casa Rivera del Cacao - Hotel Casa Rivera del Cacao
Córdoba, Quindío, Andes Occidentales Colombianos
Si lo que deseas es vivir Colombia a través de sus sabores este el restaurante ideal para ti. Con un recetario con más de 1500 preparaciones tradicionales de todo el país, en Casa Rivera del Cacao se preparan regularmente platos como: el sancocho, fusión de ingredientes de cuatro continentes y cuyos orígenes se remontan a la edad media a través de la olla podrida española; el sudado montañero, plato quindiano originalmente utilizado para transportar alimentos a las montañas y cuya técnica de preparación viene de los estofados italianos y españoles.
El tamal, plato del que existen más de 1500 versiones en Colombia; el salpicón de pescado, preparación caribeña que desciende del salpicón (salado-picado) español de la edad media; la fritanga, verdadera precursora de la comida rápida nacional, que fusiona productos vegetales americanos y asiáticos con tradiciones charcuteras españolas (morcilla, chorizo, etc.) y muchos otros más. Además, el restaurante ofrece algunos de los mejores cafés y tés del mundo (todos estos producidos en Colombia). ¡Simplemente encantador!
6. Restaurante Campestre La Huerta - Huerta Hotel, Vereda Calimita, Lago Calima
Valle del Cauca, Pacífico Colombiano
Con una propuesta sostenible de la granja a la mesa el Restaurante Campestre La Huerta es el primer restaurante con cocina kilómetro cero en el país, un modelo que parte del slow food con el que se busca disminuir el impacto ambiental enfocándose en el uso de alimentos adquiridos a productores locales en un radio de menos de 100 kilómetros alrededor del restaurante, y un modelo de producción agropecuaria 100% libres de químicos, ubicado en el área rural del Lago Calima.
El objetivo de la Huerta es inspirar a los huéspedes con una experiencia interactiva de agricultura orgánica y gastronomía regenerativa, a través de la cual los huéspedes aprenden cómo contribuimos al cumplimiento de los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) y cómo lo pueden hacer ellos. Aprenden a comer delicioso y saludable, a la vez que con su elección de comida pueden reducir su huella de carbono.
El destacado gastronómico de la Huerta es una carta de temporada con alimentos orgánicos, además de una carta de temporada Kilómetro Cero, con un Menú de degustación de 7 tiempos de la cosecha del día, una balanceada oferta de carnes, pollo, pescados como trucha, y tilapia, hortalizas, legumbres, cereales, semillas, y frutas. ¡Deliciosamente saludable!
Te invitamos a conocer Colombia, alojarse en estos 6 hoteles en los que además de disfrutar de experiencias grastronómicas únicas, y experimentar los sabores provenientes de la tradición, las cocinas y las huertas locales, podrás deleitarte con los paisajes en los que se encuentran, conocer los destinos que seguro te encantarán y a los que, después de vivir en ellos la calidez que nos caracteriza, seguro querrás volver. Porque el encanto de nuestro país estará contigo desde el primer saludo, hasta el último bocado ¡Ven a visitarnos!
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