Damit Ihre Reise traumhaft wird, haben wir für Sie eine Liste mit exotischen Lebensmitteln der kolumbianischen Küche vorbereitet. Entdecken Sie sie und trauen Sie sich, sie zu probieren!
Kolumbianische Küche: eine Geschichte von verschmolzenen Traditionen
Die kolumbianische Küche ist eine Mischung aus Zeiten, Räumen und Figuren. Wie ein Film in Episoden, in dem nichts verständlich ist, aber dennoch unglaublich. So ist es auch mit der kreolischen Gastronomie, aber das Beste daran sind die Geschmäcker. Damit Sie es leicht verstehen, fassen wir es für Sie zusammen:
Szene eins: Die Spanier kommen 1499 und entdecken Amerika. Auf ihrem Weg bringen sie ihre Bräuche und Lebensmittel mit: Weizen, Zuckerrohr, Reis, Kaffee, Zitrusfrüchte, Oliven, Melonen, Mangos, Hanf...
(Spoiler-Alarm: Diese Geschichte macht hungrig)
Rückblende: Vor den Spaniern waren Amerika und Kolumbien bereits besiedelt. Von wem? Ihre Hauptfiguren: die indigenen Gemeinschaften.
Ihre Ernährung war abenteuerlich: Sie jagten und ernährten sich von Vögeln, Fischen und Wildtieren, bereiteten Knochenbrühen mit Anfängen von Flüssigdiäten zu, daher die kolumbianische Tradition der Suppen. Gleichzeitig waren sie jedoch auch Vegetarier: Sie nahmen Mineralien und Vitamine aus Gemüse und Obst auf.
Szene zwei: In diesem Film fehlt eine sehr wichtige Zutat, wer bringt sie ein? Die afrikanischen Gemeinschaften, die dank der Spanier als Sklaven ins Land kamen, brachten den fehlenden Geschmackskick für diese Geschmacksexplosion. Der Rest ist Geschichte.
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Kolumbianische Gastronomie: 5 exotische Lebensmittel
Man spricht nicht über die "Hormiga Culona", nein, nein, nein. Man spricht nicht über den Mojojoy-Saft, nein, nein, nein... Doch, man spricht darüber und wir zeigen sie Ihnen hier, damit Sie sie auf Ihrer zauberhaften Reise durch die kolumbianische Gastronomie probieren können.
1. Hormiga Culona
Wir haben Ameisen in Filmen gesehen, sie haben Kolonien gebaut und Häuser erobert, aber Hormiga Culona zu essen? Ja! Und sie sind köstlich. Der Legende nach gibt es in den Departamentos Santander und Norte de Santander in den östlichen Anden einige... delikate Insekten.
Seit 500 Jahren wird diese Delikatesse in Kolumbien gegessen, eine patriotische Geschichte. Dies ist ein indigenes Erbe, also denken Sie, wenn Sie diese Köstlichkeit probieren, daran, dass Sie die Weisheit der Vorfahren genießen.
Ihr Name bezieht sich offensichtlich auf die prallen Dimensionen des hinteren Teils dieses hübschen Insekts. Wie isst man sie? Wie Erdnüsse, zusammen mit einem kalten Bier. In Bucaramanga, der Hauptstadt von Santander, können Sie diesen Schatz finden.
Eine warme, freundliche Stadt, bekannt als "die Stadt der Parks", dort können Sie diese Delikatesse genießen und zudem die höchste Jesus-Statue des Landes mit 35m besichtigen und den Chicamocha-Nationalpark erkunden, einen der beeindruckendsten Canyons der Welt.
2. Mojojoy
Erinnern Sie sich an diesen Satz? "Schleimig, aber lecker"... Sicherlich ja! Und in diesem Fall trifft es zu. Die Mojojoys sind zylindrische Würmer mit einem schwarzen Kopf.
Um sie zu genießen, müssen Sie hunderte Kilometer zurücklegen, den größten Dschungel der Welt erobern und den uralten Ratschlägen der Indigenen folgen, ein echtes Abenteuer... Nun, eigentlich ist es nicht so schwer.
Man findet sie häufig in der kolumbianischen Amazonas-Orinoquía-Region, wo sie von den dortigen Indigenen verzehrt wurden und werden. Um sie zu essen, wird man Sie fragen: Möchten Sie sie roh, gegrillt oder frittiert? Guten Appetit, unsere reisenden Freunde!
In Leticia, der Hauptstadt des Amazonas, können Sie sie genießen und dann zum Hauptplatz gehen, um einen Sonnenuntergang zu sehen, bei dem der Himmel durch den Besuch der Aras rot wird. Oder, wenn Sie es vorziehen, reisen Sie nach Putumayo, fahren den Arauca-Fluss entlang, um die rosa Delfine zu sehen, die neben den Holzbooten schwimmen, und am Ende des Tages erholen Sie sich mit dem Mojojoy.
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3. Gelatina de pata
Es ist keine Gelatine, die zum Leben erwacht und Ihnen magische Kräfte verleiht, um so hoch wie ein Känguru zu springen. Sie ist auch nicht grün und wurde nicht versehentlich von einem verrückten Wissenschaftler geschaffen, nein, nein, nein.
Dies ist eine typische kolumbianische Süßigkeit, wird sie in Kinos gegessen? Nein, auch nicht. Trotz ihrer Beliebtheit wird sie auf öffentlichen Plätzen verkauft und ist in Cali, der Stadt des Salsa, sehr berühmt. Das Besondere an dieser Köstlichkeit ist, dass sie aus Rinderfuß durch langes Kochen hergestellt wird.
Inmitten einer Stadt, die Musik und Kultur atmet, können Sie diese Delikatesse probieren und anschließend die besten Salsashows genießen und sich wie in einem Musical fühlen. Am Tag können Sie einen Ausflug zum Fluss Pance machen und sich wie in eine andere Welt versetzt fühlen. Wie man hier sagt: "Cali ist Cali, der Rest ist Hügel".
4. Sopa de criadilla
Sie kommen in ein Restaurant in Manizales in den kolumbianischen Anden, es ist kalt. Sie denken daran, was Sie aufwärmen könnte, und sofort kommt Ihnen eine Suppe in den Sinn. Sie sehen die Speisekarte, lesen die Optionen und finden "Sopa de criadilla". Interessant.
Damit es keine Anekdote wie aus einem Film wird, erklären wir Ihnen, was die Suppe de criadilla enthält.
Criadillas oder Turmas sind Bezeichnungen für die Hoden eines Kalbs. Mit dieser Zutat wird eine Suppe zubereitet, die jeden wiederbelebt, so sagen die, die sie zubereiten. Wenn Sie einen Kater, eine Grippe oder Erschöpfung haben, willkommen sei die Criadilla!
Die Feste von Manizales sind berühmt für ihre Musik und Folklore; dennoch gibt es in dieser märchenhaften Stadt viel mehr zu tun. Den Nevado del Ruiz erobern, die Kathedrale von Manizales erkunden und den besten Kaffee der Welt genießen.
5. Das Cuy
Es gibt alle Arten von Nagetieren: In einigen Filmen wurden sie zu Köchen gemacht, aber in dieser Geschichte ist das Ende nicht so glücklich.
Im Süden Kolumbiens, im Departamento Nariño im kolumbianischen Massiv, gibt es ein kurioses Nagetier, das in den Bergen lebt, sein Name ist Cuy. In dieser Region ist es traditionell, es zu kochen und zusammen mit Popcorn und/oder Kartoffeln auf den Tisch zu bringen.
Das Fleisch ist zart, aber sein Aussehen kann ein wenig... eigenartig sein. Das Beste daran, dieses Gericht zu probieren, ist, dass Sie einen zauberhaften Ort kennenlernen, an dem die Kirchen am Rand eines Abgrunds gebaut sind, wie das Heiligtum Las Lajas, ein Ort, den jeder Besucher Kolumbiens kennenlernen muss.
6. Pepitoria
Es ist kein Horrorfilm. Es ist auch keine extrem exotische Zubereitung, tatsächlich hat die Verwendung von Ziegenblut und Eingeweiden ihre Vorgeschichte in Spanien.
Mit diesen Zutaten wird die Pepitoria zubereitet, eine Delikatesse (auch wenn Sie es nicht glauben), die in Santander hergestellt wird. Das Gericht ist ein Reis, der diese Zutaten mit Ei, Käse und Gewürzen vermischt. Auch wenn es unangenehm klingt, könnte es den Preis für die beste Beilage gewinnen.
Um die Pepitoria zu finden, müssen Sie nicht lange suchen, aber wunderschöne Orte besuchen. In charmanten Dörfern in Santander, die voller Geschichte und Farbe sind, wie Barichara, Girón oder Zapatoca, können Sie sie probieren. Das Beste ist, dass Sie eine einzigartige Architektur genießen können, die wie von einem Kunstdesigner für Filme aus vergangenen Zeiten gestaltet scheint.
Von all diesen kolumbianischen Lebensmitteln, welches werden Sie zuerst bei Ihrem Besuch in Kolumbien probieren? Entdecken Sie alle Reize, die das gastfreundlichste Land der Welt zu bieten hat.
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