Para que a sua viagem seja de sonho, preparamos para você uma lista de alimentos exóticos da comida colombiana. Conheça-os e anima-se a prová-los!
Comida colombiana: uma história de tradições fundidas
A comida colombiana é uma mistura de tempos, espaços e personagens. Como um filme em capítulos em que nada se entende, mas é incrível. O mesmo acontece com a gastronomia crioula, mas o bom aqui está nos sabores. Para que você entenda facilmente, resumimos:
Cena um: os espanhóis chegam em 1499, descobrem a América. Em seu caminho trazem seus costumes e seus alimentos: trigo, cana-de-açúcar, arroz, café, cítricos, oliva, melão, manga, cânhamo...
(Alerta de spoiler: esta história dá fome)
Flashback: Antes dos espanhóis, a América e a Colômbia já estavam habitadas. Por quem? Seus personagens principais: as comunidades indígenas.
Sua dieta era de aventura: caçavam e se alimentavam de aves, peixe e animais selvagens, preparavam caldos de ossos com princípios de dietas líquidas, daí a tradição colombiana das sopas, mas como se fosse um salto no tempo, também eram vegetarianos: incluíam minerais e vitaminas de vegetais e frutas.
Cena dois: Para este filme, falta um ingrediente muito importante, quem o coloca? As comunidades afro que chegam ao país como escravos graças aos espanhóis, eles adicionaram o toque que faltava para esta explosão de sabor. O resto é história.
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Gastronomia colombiana: 5 de alimentos exóticos
Não se fala da formiga culona, não, não, não. NÃO se fala do suco de Mojojoy, não, não, não... Pois sim, se fala e aqui te mostramos para que você prove em sua viagem de encanto pela gastronomia colombiana.
1.Hormiga culona
Vimos as formigas em filmes, vimos construir colônias, conquistar casas, mas hormigas culonas que se comem? Sim! E são deliciosas. Conta a lenda que nos departamentos de Santander e Norte de Santander, nos Andes Orientais, existem uns insetos... suculentos.
Há 500 anos se come esta iguaria na Colômbia, história pátria. Este é um legado indígena, então, quando você provar esta delícia, pense que está desfrutando da sabedoria ancestral.
Seu nome, evidentemente, se deve às dimensões avantajadas da parte traseira deste lindo inseto. Como se comem? Como amendoim, acompanha com uma cerveja gelada. Em Bucaramanga, capital de Santander, você poderá encontrar este tesouro.
Uma cidade quente, amável, conhecida como "a cidade dos parques", aí você poderá desfrutar desta iguaria e, além disso, conhecer a escultura de Jesus mais alta do país, com 35m e ir até o Parque Nacional De Chicamocha e percorrer a profundidade de um dos cânions mais impactantes do mundo.
2. Mojojoy
Você se lembra desta frase? "Viscosos, mas saborosos"... Com certeza sim! E neste caso, se aplica. Os mojojoy são vermes de forma cilíndrica, com uma cabeça preta.
Para desfrutá-los, você deve percorrer centenas de quilômetros, conquistar a maior selva do mundo e buscar os conselhos milenares dos indígenas, todo um filme de aventura... Bom, na realidade, não é tão difícil.
É comum encontrá-los na Amazônia-Orinoquía Colombiana, onde eram e são consumidos pelos indígenas da região. Para comê-los, eles vão perguntar: você os quer crus, à la plancha ou fritos? Bom apetite, nossos amigos viajantes!
Em Leticia, capital do Amazonas, você poderá desfrutá-lo e depois caminhar até a Plaza Mayor para ver um pôr-do-sol em que o céu fica vermelho pela visita das araras. Ou, se preferir, viajar até o Putumayo, percorrer o Rio Arauca para ver as toninhas, golfinhos rosados que navegam junto às embarcações de madeira para que, no final do dia, você recupere energias com o mojojoy.
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3. Gelatina de pata
Não é uma gelatina que ganha vida e é capaz de lhe dar poderes mágicos para saltar tão alto quanto um canguru. Também não é verde, nem foi criada por um cientista louco por erro, não, não, não.
Esta é uma guloseima típica da Colômbia, se come em cinemas? Não, também. Apesar de popular, é vendida em praças públicas e é muito famosa em Cali, a cidade da salsa. O particular desta delícia é que é produzida com pata de vaca por meio de uma cozedura longa.
No meio de uma cidade que respira música e cultura, você poderá provar esta iguaria, para depois desfrutar dos melhores shows de salsa e se sentir como se estivesse em um musical. Durante o dia, você pode desfrutar de um dia no rio Pance e sentir como se tivesse sido transportado para outro lugar. Como dizem nesta terra, "Cali é Cali, o resto é morro".
4. Sopa de criadilla
Você chega a um restaurante de Manizales nos Andes Colombianos, está com frio. Pensa no que pode reconfortar e imediatamente lhe vem à mente uma sopa. Você olha o menu, lê as opções e encontra "sopa de criadilla". Interessante.
Para que não seja uma anedota que parece de um filme, vamos explicar o que contém a sopa de criadilla.
Criadillas ou turmas são denominações para os testículos do bezerro. Com esse ingrediente se prepara uma sopa que revive qualquer um, isso dizem os que a preparam. Se há ressaca, gripe ou desânimo, bem-vinda a criadilla!
As Feiras de Manizales são famosas por sua música e folclore; no entanto, nesta cidade que parece de fantasia há muito mais para fazer. Conquistar o Nevado del Ruiz, caminhar pela Catedral de Manizales, bem como desfrutar do melhor café do mundo.
5. El Cuy
Existem todo tipo de roedores: em alguns filmes, eles se tornaram chefs, mas nesta história, o final não é tão feliz.
No sul da Colômbia, no departamento de Nariño, no Maciço Colombiano, existe um curioso roedor que vive nas montanhas, seu nome é cuy. Nesta região, é tradicional cozinhá-lo e servi-lo na mesa cozido com pipocas de milho e/ou batatas.
A carne é tenra; no entanto, sua aparência pode ser um pouco... particular. O melhor de experimentar este prato é que você conhecerá um lugar encantador, onde as igrejas são construídas na beira de um abismo, como o Santuário de Las Lajas, um lugar que qualquer pessoa que visite a Colômbia deve conhecer.
6. Pepitoria
Não é um filme de terror. Também não é um prato extremamente exótico, na verdade, como se fosse um personagem de um filme, o uso de sangue e vísceras de cabrito tem seu prelúdio na Espanha.
Com esses ingredientes, prepara-se a pepitoria, uma delícia (mesmo que você não acredite) que é feita em Santander. O prato é um arroz que mistura esses ingredientes com ovo, queijo e especiarias. Embora possa parecer ruim, poderia ganhar o prêmio de melhor coadjuvante.
Para encontrar a pepitoria, você não terá que procurar muito, mas percorrer lindos lugares. Em vilas encantadoras de Santander, carregadas de história e cor, como Barichara, Girón ou Zapatoca, você poderá experimentá-la. O melhor é que você poderá desfrutar de uma arquitetura única que parece ter sido feita por um designer de arte especializado em filmes de época.
De toda essa comida colombiana, qual será a primeira que você vai comer em sua visita à Colômbia? Anime-se a conhecer todos os encantos que o país mais acolhedor do mundo tem a oferecer.
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