Conoce lo mejor de la gastronomía colombiana recorriendo toda la geografía del país a través de sus fantásticos ingredientes. Con platos que encantan en cada región, pasarás por ver y saborear lo más delicioso de la comida del país y quedarás con ganas de tomar el primer vuelo que puedas para probar los sabores de Colombia.
La gastronomía colombiana es tan abundante y tan diversa como todos los productos que tenemos. Es tanta la variedad que, si nos ponemos a pensar en platos que son genéricos como la arepa, el caldo o el sancocho; estos tienen diferentes formas de preparación, dependiendo del lugar donde se encuentren.
Imagen de chef cocinando comida colombiana
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Conoce aquí los 5 platos que debes probar cuando viajes a Colombia y así recorrerla de norte a sur y de oriente a occidente, en términos gastronómicos.
Cuando llegas a Colombia, generalmente llegas a Bogotá, al Aeropuerto el dorado, donde empieza el primer contacto con el país y se encuentra uno de los platos más importantes de esta región, que consideramos infaltable a la hora de recorrer la capital colombiana: el ajiaco, típico de la zona andina del país y alimento insignia de la región. Se encuentra en casi todos los lugares de la ciudad y dependiendo de donde lo pidas, puede variar en tamaño y en acompañamientos. Sus principales ingredientes, autóctonos de la región son: Variedad de papas, pollo, mazorca y arracacha.
Uno de los lugares más tradicionales para degustar este plato es el sector de la candelaria, en el centro de Bogotá. Allí podrás disfrutar de paisajes que evocan a la ciudad en sus primeros días y el sabor clásico de este increíble platillo.
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Otro alimento infaltable a la hora de conocer la gastronomía colombiana y con el que podrás disfrutar de los sabores del occidente colombiano es la Chuleta Valluna, plato del Valle del Cauca. Su ingrediente principal es el cerdo, que se deja sazonado y se cubre con una mezcla de harina, huevo y miga de pan. Se acompaña con papas y ensalada.
El tercer plato que deslumbra a más de uno es la sobrebarriga santandereana. Plato típico del oriente colombiano. Se prepara al horno y el ingrediente principal es el estómago de la res. Se acompaña de papa y yuca.
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Siguiendo por el caribe colombiano, el plato obligado es el Pargo Frito. Este es un pescado típico de la región y generalmente se acompaña con arroz con coco y patacones. El arroz con coco es una comida típica también de la región caribe que se prepara con fruta de la región.
Otra maravilla de la gastronomía colombiana es la carne a la llanera o mamona, es típica de los llanos orientales. La carne, cultivada en la región, es sazonada con ajo, cebolla y especias. Se concina en chuzos, a fuego lento y se acompaña con papa, yuca y arepa.
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Otras recomendaciones que te harán enamorarte de Colombia son, por ejemplo, el pescado Pirarucú. Este, es un pez gigante de la Amazonía y emblema de la región, su consumo es controlado y se cría en lugares específicos. Se sirve en forma de filete o se prepara al vapor o al horno. Se acompañan también con otros productos típicos de la Amazonía.
Y finalmente, pero no menos importante, porque es quizá uno de los platos insignia de Colombia es la bandeja paisa. Un plato abundante que se come con frecuencia en Antioquia y el Eje cafetero, contiene productos típicos del consumo nacional como los fríjoles o el arroz. Este plato se compone de huevo, aguacate, chorizo, carne molida, chicharrón, plátano maduro, arepa, arroz y los famosos frijoles de la región.
Estos son solo algunos de los platos infaltables a la hora de recorrer el país en términos gastronómicos. Otros tan famosos como el tamal, las arepas, el arroz con pollo, el mondongo y el sancocho, también enamoran a miles de lugareños y extranjeros todos los días. Estos platos tienen ligeras variaciones dependiendo del lugar donde se prueben. Además, una vez te sumerjas en la gastronomía colombiana, querrás seguir explorando nuestro país al menos desde su cocina, debido a la riqueza en ingredientes que se pueden encontrar en este maravilloso país.
