O destino que reúne o encanto das experiências gastronômicas: Bogotá
Bogotá, a capital da Colômbia, possui uma grande diversidade gastronômica, graças à sua receptividade a diversas culturas de várias regiões do país. Aqui, é possível encontrar sabores fascinantes provenientes de todo o território colombiano e apreciar a maioria dos ingredientes que enriquecem essa culinária. Por isso, é um destino encantador que surpreenderá e permitirá acumular novas experiências, buscadas tanto por locais quanto por visitantes.
5 Experiências gastronômicas em Bogotá
1. Paloquemao: mais que uma praça de mercado
Na praça de mercado de Paloquemao, a maior da capital, você pode fazer um dos passeios culinários mais diversificados. Em seu interior, é possível degustar frutas tropicais, tomar aveia caseira e experimentar todo tipo de quitutes. Neste local, as arepas, pandebonos e buñuelos são imperdíveis e costumam ser o festim dos viajantes que vão às compras para conhecer um destino repleto das melhores experiências gastronômicas.
A praça de Paloquemao também é ideal para um café da manhã colombiano, onde você pode saborear desde caldos de carne e peixe até ovos ao gosto, arepas recheadas, tamales, lechona e saladas de frutas recém-picadas, em porções que deixam qualquer um encantado e apaixonado.
Abre às três da manhã e lá você encontra todo tipo de ingredientes, como peixes, carnes, laticínios, frutas, vegetais frescos, condimentos, ervas aromáticas e flores, tornando-se um lugar memorável da capital pela sua singularidade fascinante.
Também pode te interessar: Descubra o encanto das frutas tropicais da Colômbia
2. Abra seus sentidos e prove o café colombiano mais premiado
A Colômbia posicionou seu café como um dos melhores do mundo, sendo referência na cultura do país. O Café San Alberto, o mais premiado na Colômbia, com seis reconhecimentos concedidos pelo Instituto Internacional de Qualidade e Sabor de Bruxelas, desenvolveu várias experiências nas quais, por meio dos sentidos olfativo e gustativo, ensina aos participantes a identificar o café colombiano de alta qualidade.
A degustação realizada na capital começa com uma breve descrição das espécies de café cultivadas na Hacienda quindiana San Alberto, da seleção e colheita dos grãos e do processo de torrefação. Em seguida, ocorre a identificação dos sabores que devem ser encontrados em um café de boa qualidade, junto com os aromas que o caracterizam.
Os especialistas do Café San Alberto enfatizam o método de preparação do café, pois cada detalhe pode alterar o sabor e destacar ou obscurecer diferentes nuances do mesmo grão. Uma experiência que encanta também pela degustação molecular de café para os entusiastas que amam degustar enquanto recebem informações sobre a bebida. Sem dúvida, uma experiência agradável para os amantes da culinária do mundo.
3. As onces santafereñas fazem parte das experiências gastronômicas: Bogotá
A meio quarteirão da Praça Bolívar, na rua 6 com 11, encontra-se La Puerta Falsa, o restaurante mais antigo de Bogotá. Fundado em 1816, tem encantado por mais de 200 anos com tamales, ajiacos, sobremesas e, é claro, o chocolate santafereño. Este último, pensado para acompanhar as tardes frias da capital, é servido muito quente, como para ser bebido imediatamente. Enquanto espera esfriar um pouco, experimente-o como fazem os bogotanos, conhecidos como "rolos", que deixam pedaços de queijo cremoso no fundo da xícara de chocolate e mergulham nela pedaços de pão com manteiga e almojábana.
Hoje em dia, é um dos restaurantes mais emblemáticos e tradicionais de La Candelaria, tornando-se uma parada obrigatória se quiser descobrir o encanto da gastronomia do país da beleza.
4. Andrés Carne de Res, uma experiência que você não imagina
Nos arredores da capital, é possível encontrar um restaurante icônico da Colômbia e da América Latina. Trata-se de Andrés Carne de Res, um local que incorporou a comida autóctone e os sucos tradicionais colombianos, fundindo-os com uma decoração cheia de alegria e animadores que arrancam sorrisos de todos que decidem desfrutar de uma refeição gourmet agradável. A melhor trilha sonora colombiana e latino-americana se junta a essa experiência para criar um ambiente festivo com muito sabor.
Às 11 da noite, o restaurante se transforma em uma grande pista de dança, onde frutas tropicais como tangerina e lulo são a base dos coquetéis mais populares do local. O sucesso deste lugar foi tão grande que abriram uma filial no coração da capital, bem como várias filiais onde oferecem desde o melhor ceviche de camarão e as arepas de chócolo até seus incríveis lombos de carne. Dizem que se um estrangeiro viaja para a capital e não vai ao Andrés Carne de Res, não descobrirá o encanto da gastronomia colombiana.
5. Participe de um dos restaurantes que estiveram entre os melhores da América Latina
A capital colombiana é sede de alguns dos melhores restaurantes da América Latina, como Harry Sasson, Leo e Villanos em Bermudas, que foram classificados como os melhores da América Latina pelo 50 Best Latam 2017.
O restaurante Leo, da chef colombiana Leonor Espinosa, eleita a melhor chef latino-americana e do mundo, e também premiada com o Basque Culinary World Prize, criou o restaurante Leo no coração de Bogotá.
Localizado muito perto da Macarena, este restaurante possui um cardápio inspirado na biodiversidade e nos pisos térmicos da Colômbia. Além disso, o maridagem feito por sua filha Laura Hernández, sommelière e sócia do Leo, é uma homenagem às bebidas tradicionais do país. Fermentados de corozo, Coca, Café ou Vinho de Guayaba são algumas das bebidas que fazem parte da harmonização em um dos melhores restaurantes do país. Uma mostra incrível do encanto a ser descoberto na cidade de Bogotá.
Também pode te interessar: Explore as melhores bibliotecas em Bogotá.
Por sua vez, Harry Sasson, cujo restaurante ficou em primeiro lugar na mesma lista em 2017, oferece um menu onde o produto é o mais importante. Villanos em Bermudas, número 40 na lista, oferece um menu criativo e diferente a cada dia. Inspirados em ingredientes locais, seus dois chefs criadores, Sergio Meza do México e Nicolás López da Argentina, se unem para oferecer combinações inesperadas que se destacam por ter um sabor que você não encontrará em nenhum outro lugar do mundo, como o dos camarões, caldo de banana picante e queijo de cabra maduro.
Jantares clandestinos em Bogotá
Como bônus, os jantares a portas fechadas ou clandestinos tornaram-se uma das experiências gastronômicas mais desejadas por locais e turistas em Bogotá. Desde jantares no icônico Bairro Chapinero até jantares itinerantes onde você muda de local a cada oportunidade.
Aqui, você se sentirá como um local a mais quando estiver com desconhecidos e começarem a se conhecer através da boa mesa. É uma oportunidade para interagir com locais e se deixar surpreender pelas propostas de cada chef.
Alguns dos jantares mais populares são: Castro Cocina, do chef colombiano Jorge Iván Castro; Salón Oculto localizado no Bairro San Felipe, o novo distrito de arte de Bogotá é outro dos segredos mais bem guardados do chef David Orozco, Casa de Extraños do cozinheiro Leon Galkiewicz e La Joya Jardín Comedor, são algumas das experiências clandestinas imperdíveis. É importante reservar com antecedência.
Estas são apenas algumas das múltiplas experiências que você vivenciará se decidir descobrir o que está por trás dos encantos gastronômicos da Colômbia.
Também pode te interessar: Por trás do encanto do país da beleza
