Dentro de cada región de nuestro país podrás encontrar lo mejor de la comida colombiana, lo cual se convierte en una razón para visitar cada uno de sus rincones. Desde el Pacífico hasta el Altiplano Cundiboyacense, ¿estás listo para conocer cada uno de estos platos?
Hay un dicho que dice: “barriga llena, corazón contento”. Esta afirmación será la que marque tu viaje a Colombia. Pues cuando pruebes los increíbles platillos de nuestra tierra, sabrás que la comida colombiana es solo uno de los factores que pueden enamorarte de nuestra cultura. De hecho, es una de esas cosas que pueden conquistarte por completo.
Algunos de los platos más famosos de nuestro país son el ajiaco santafereño o la bandeja paisa. ¿Dónde podrás disfrutarlos? Especialmente en los lugares de donde son originarios, hoy te los contamos.
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La comida colombiana lista para conquistarte
La gastronomía colombiana es tan amplia que todos tienen algo para disfrutar. Hoy queremos transportarte a cada una de las regiones de nuestro país para que conozcas los platos colombianos más deseados por extranjeros y nacionales:
Costa Pacífica
Arroz atollado con jaibas [cangrejos] - Guapi, Cauca: es uno de los platos gastronómicos más afrodisíacos de nuestro país. Está compuesto por cangrejos que se agregan al arroz con el caldo donde se cocinan a fuego lento. Luego, se incorpora la leche de coco y se cocina hasta que quede bastante húmedo. Si visitas la Costa Pacífica, no te lo puedes perder.
Antioquia y Viejo Caldas
Bandeja paisa - Antioquia: casi en cualquier restaurante colombiano encontrarás este delicioso plato. Generalmente, consiste en una porción de fríjoles con una cucharada de hogao encima, arroz blanco, carne molida, chicharrón, chorizo, morcilla, patacones de plátano verde, tajadas de plátano maduro, un huevo frito, tajadas de aguacate y arepas. Todo se sirve en una bandeja. ¡Las mejores están en Antioquia sin duda alguna!
La Bandeja paisa es uno de los platos más completos de la gastronomía colombiana.
Llanos y Amazonía
Ancas de rana - Amazonas: este es uno de los platos principales que más extranjeros atrae a nuestro país. Es exquisito y su sabor se asemeja mucho al pollo. Para su preparación se limpian las ancas y se frotan con un poco de limón, luego se fríen sin sal hasta dorarlas. Una vez listas se salan y se sirven. Son muy apreciadas como aperitivo o como plato. También se les acompaña con arroz blanco y vegetales guisados. Si visitas el Amazonas colombiano ¡no desaproveches la oportunidad de probarlas!
Las ancas de rana es uno de los platos más exóticos de la Amazonía colombiana.
Valle, Cauca y Nariño
Chicharrones - Valle: un plato muy apetecido en Colombia, que incluso hace parte de la bandeja paisa. Para su preparación se corta el tocino en tajadas largas y se ponen las tiras a hervir en agua con ¼ de cucharadita de bicarbonato por 5 o 7 minutos, cuidando que el cuero quede sumergido. Acto seguido, se sacan y se escurren para luego frotar el resto del bicarbonato al cuero y se ponen a secar al sol durante 1 hora. Se cortan del tamaño que se desee y se ponen a freír en una sartén con un poquito de aceite, a fuego suave. Se sirve con patacones fritos o arepa. ¡Un sabor increíble!
Santanderes
Pepitoria - Santander: es parte de la comida tradicional que se ha estado preparando en la región desde la época de los españoles. Es una exquisitez que normalmente se acompaña con papas, yuca, arepas, patacones o aguacate. Sin embargo, tiene ingredientes inusuales como sangre y vísceras del cabro mezclados con vegetales, arroz, huevo, queso y especias. ¿Te animas a probarlo?
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Costa Caribe
Mojarra frita - Costa Caribe: ¿buscas un plato con diferentes sabores y texturas? Sin duda alguna, este es el plato indicado para ti. Una vez limpias la mojarra, se raja y se pone a freír en aceite bien caliente hasta dorarla por ambos lados. Una vez listas, se salan y se les exprime jugo de limón. Se acompaña con: arroz con coco, yuca sudada y/o patacones.
La Mojarra frita es uno de los platos más comunes de la Costa Atlántica.
Tolima y Huila
Lechona - Tolima: es uno de los platos tradicionales de Colombia que combina abundancia y mucho sabor en un solo plato. Es típico de la región del Tolima y está compuesto por carne de cerdo y arveja cocinada. Normalmente se sirve con insulso, que consiste en una masa de harina de maíz trillado, panela y canela.
La lechona es una de las delicias que podrás pobrar en la región del Tolima.
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Boyacá y Cundinamarca
La mazamorra - Bogotá y el Altiplano Cundiboyacense: la mazamorra es una comida criolla que se hace con maíz blanco, partido y hervido. Puede comerse frío o caliente, con o sin leche, y en algunas ocasiones con panela, azúcar o incluso miel. Si planeas visitar la región, es una buena opción para disfrutar de una comida diferente.
Como puedes ver, los platos típicos en nuestro país son totalmente variados. Las experiencias y los lugares donde podrás probarlos te dejarán un delicioso recuerdo de Colombia. ¡Visita pronto nuestro país y enamórate de nuestra cocina tradicional!
