El destino que más reúne el encanto de las experiencias gastronómicas: Bogotá
Bogotá, la capital de Colombia, cuenta con una gran diversidad gastronómica gracias a que acoge muchas culturas de gran parte del país. Aquí se pueden encontrar sabores que fascinan provenientes de todo el territorio colombiano y disfrutar la mayoría de los ingredientes que enriquecen esta gastronomía. Por esto, es un destino lleno de encanto que te asombrará y te permitirá sumar nuevas experiencias que tanto locales como visitantes buscan encontrar.
5 Experiencias gastronómicas en Bogotá
1. Paloquemao: más que una plaza de mercado
En la plaza de mercado de Paloquemao, la más grande de la capital, se puede hacer uno de los recorridos culinarios de mayor diversidad. En su interior, es posible hacer cata de frutas tropicales, tomar avena casera y degustar todo tipo de amasijos. En este lugar son imperdibles las arepas, pandebonos, y buñuelos que suelen ser el festín de aquellos viajeros que van de compras para conocer un destino lleno de las mejores experiencias gastronómicas.
La plaza de Paloquemao es también ideal para desayunar a la colombiana, donde puedes saborear desde caldos de carne y pescado, hasta huevos al gusto, arepas rellenas, tamales, lechona y ensaladas de fruta recién picada, con porciones que te dejan más que encantado y enamorado.
Abre desde las tres de la mañana, y allí te topas con todo tipo de ingredientes como pescados, carnes, lácteos, frutas, verduras frescas, condimentos, hierbas aromáticas y flores, lo que la convierte en un sitio memorable de la capital por su fascinante singularidad.
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2. Abre tus sentidos y prueba el café colombiano más premiado
Colombia ha posicionado su café como uno de los mejores del mundo y es un referente de la cultura de nuestro país. El Café San Alberto, el más premiado en Colombia, con seis reconocimientos otorgados por el Instituto Internacional de la Calidad y Sabor de Bruselas, ha desarrollado varias experiencias en las que, por medio de los sentidos olfativo y gustativo, enseñan a sus participantes a identificar el café colombiano de alta calidad.
La cata que se realiza en la capital inicia con una breve descripción sobre las especies de café cultivadas en la Hacienda quindiana San Alberto, de la selección y recolección de los granos, y el proceso de tostado. Luego, sigue la identificación de los sabores que se deben encontrar en un café de buena calidad, y junto a ellos los aromas que lo identifican.
Los expertos de Café San Alberto enfatizan en el método de preparación del café, ya que cada detalle puede alterar el sabor y resaltar u opacar distintos matices de un mismo grano. Una experiencia que fascina también por la cata molecular de café para aficionados que aman degustar mientras reciben información de la bebida. Sin duda, una experiencia llena de agrado para los foodies del mundo.
3. Las onces santafereñas son parte de las experiencias gastronómicas: Bogotá
A media cuadra de la plaza de Bolívar, en la calle 6ta con 11, encuentras La Puerta Falsa, el restaurante más viejo de Bogotá. Fundado en 1816, ha deleitado por más de 200 años con tamales, ajiacos, postres y, por supuesto, el chocolate santafereño. Este último, que se pensó para acompañar las frías tardes capitalinas, lo sirven muy caliente como para tomárselo enseguida. Mientras esperas a que se enfríe un poco, anímate a probarlo como lo hacen los capitalinos, conocido como “rolos”, quienes dejan trozos de queso crema en el fondo de la taza de chocolate y sumergen en ella pedazos de pan enmantequillado y almojábana.
Hoy en día es uno de los restaurantes más emblemáticos y tradicionales de La Candelaria, convirtiéndose en una parada obligatoria si quieres descubrir el encanto de la gastronomía del país de la belleza.
4. Andrés Carne de Res, una experiencia que no te imaginas
A las afueras de la capital se puede encontrar un restaurante icónico de Colombia y Latinoamérica. Se trata de Andrés Carne de Res, un lugar que ha tomado la comida autóctona y los jugos tradicionales colombianos, para fusionarlos con una decoración llena de alegría y animadores que sacan sonrisas a todos aquellos que deciden disfrutar una agradable comida gourmet. La mejor banda sonora colombiana y latinoamericana se unen a esta experiencia para generar un ambiente festivo con mucho sabor.
A las 11 de la noche, el restaurante se convierte en una gran pista de baile, donde frutas tropicales como la mandarina y el lulo son la base de los cócteles más populares del lugar. El éxito de este sitio ha sido tal, que abrieron una sede en el corazón de la capital, así como varias plazas en las que ofrecen desde su mejor ceviche de camarones y las arepas de chócolo, hasta sus increíbles lomos de res. Dicen que, si un extranjero viaja a la capital y no va Andrés Carne de Res, no descubrirá el encanto de la gastronomía colombiana.
5. Asiste a uno de los restaurantes que ha estado entre los mejores de Latinoamérica
La capital colombiana es sede de algunos de los mejores restaurantes de Latinoamérica, como Harry Sasson, Leo y Villanos en Bermudas, los cuales han sido catalogados como los mejores de Latinoamérica según los 50 Best Latam 2017.
El restaurante Leo, de la chef colombiana Leonor Espinosa, elegida como la mejor chef latinoamericana y del mundo, y además galardonada con el Basque Culinary World Prize, creó el restaurante Leo en el corazón de Bogotá.
Ubicado muy cerca a la Macarena, este restaurante cuenta con un menú inspirado en la biodiversidad y los pisos térmicos que tiene Colombia. Así mismo el maridaje hecho por su hija Laura Hernández, sommelier y socia de Leo, es un homenaje a las bebidas tradicionales del país. Fermentados de corozo, Coca, Café o Vino de Guayaba son algunas de las bebidas que hacen parte del maridaje de uno de los mejores restaurantes del país. Una muestra increíble del encanto por descubrir en la ciudad de Bogotá.
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Por su parte Harry Sasson, cuyo restaurante quedó como el mejor de Colombia en la misma lista en 2017, ofrece un menú donde el producto es lo más importante. Villanos en Bermudas, número 40 en la lista, ofrece un menú creativo y diferente día a día. Inspirados en ingredientes locales, sus dos Chefs creadores: Sergio Meza de México y Nicolás López de Argentina, se unen para ofrecer combinaciones inesperadas que se caracterizan por tener una sazón que no encontrarás en ningún otro lugar del mundo, como la de los langostinos, caldo de plátano picante y el queso de cabra maduro.
Cenas clandestinas en Bogotá
Como bonus, las cenas a puerta cerrada o clandestinas, se han convertido en una de las experiencias gastronómicas más apetecidas por locales y turistas en Bogotá. Desde cenas en el icónico Barrio Chapinero, hasta cenas itinerantes donde cambias de lugar en cada oportunidad.
Aquí te sentirás como un local más cuando estés con desconocidos y empiecen a conocerse a través de la buena mesa. Es una oportunidad para interactuar con locales y dejarte sorprender por las propuestas de cada cocinero.
Algunas de las cenas más populares son: Castro Cocina, del chef colombiano Jorge Iván Castro; Salón Oculto ubicado en el Barrio San Felipe, el nuevo distrito de arte de Bogotá es otro de los secretos mejor guardados del chef David Orozco, Casa de Extraños del cocinero Leon Galkiewicz y La Joya Jardín Comedor, son algunas de las imperdibles experiencias clandestinas. Es importante reservar el cupo con anticipación.
Estas son sólo algunas de las múltiples experiencias que vives si te animas a descubrir lo que hay detrás de los encantos gastronómicos de Colombia.
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